茄子炖鲤鱼是一道经典家常菜，既美味又健康。它是一道非常简单易学的家常菜，但是要做出美味可口的菜肴，还需要一些技巧。今天，我就给大家介绍一下茄子炖鲤鱼的家常做法。

准备好所需要的材料，包括鲤鱼一条，茄子两两，洋葱一个，蒜头三瓣，姜片一小块，盐一小勺，鸡粉一小勺，料酒一小勺，黑胡椒粉一小勺，酱油一大勺，白糖一小勺，油一大勺。

将鲤鱼清洗干净，切成大小适中的块；将洋葱、蒜头、姜片切碎，备用；将茄子洗净，切成两半；将酱油、料酒、盐、鸡粉、黑胡椒粉、白糖混合起来，备用。

然后，将油烧热，放入洋葱碎炒香，放入蒜头、姜片，炒出香味，放入鲤鱼，翻炒均匀；放入茄子，翻炒几下；倒入调料汁，盖上盖子炖煮20分钟，期间可以翻动几下，然后撒上香葱碎即可。

茄子炖鲤鱼就可以上桌了！茄子炖鲤鱼营养丰富，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜肴，是每个家庭中不可缺少的一道菜。

茄子炖鲤鱼是一道简单易学、美味可口的家常菜，如果你想做出美味可口的菜，可以参考以上步骤，试试吧！